农业科学—捕捞与储运

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相关机构:上海海洋大学中国水产科学研究院东海水产研究所中国海洋大学中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
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栉孔扇贝中蛋白质的提取条件优化
《鲁东大学学报:自然科学版》2021年第2期157-161,182,共6页李丽 曹亚男 姜雯 裴继伟 樊晓彤 李胜杰 刘海梅 
山东省大学生创新创业训练计划(S201910451140);鲁东大学学生创新课题(ldlg2019113)。
为研究栉孔扇贝蛋白质的碱法提取工艺,优化提取条件。本研究以蛋白质提取率为指标,通过pH值、温度、料液比及反应时间的单因素实验和正交实验对蛋白质提取条件进行优化,通过复溶、硫酸铵沉淀、透析、冷冻干燥得到栉孔扇贝蛋白质干品。...
关键词:栉孔扇贝 碱溶法 硫酸铵沉淀法 提取率 蛋白质 
低分子褐藻聚糖硫酸酯寡糖的研究进展
《水产科学》2021年第3期452-460,共9页韩梓琪 李雨晴 任丹丹 何云海 周慧 汪秋宽 
国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新专项(2018YFD0901104);农业农村部现代农业产业体系专项(CARS-50).
褐藻聚糖硫酸酯又称岩藻聚糖,主要来源于褐藻、海参和海胆等生物。不同来源的褐藻聚糖硫酸酯结构因来源不同而存在差异、且较复杂。即使同一特定褐藻中的褐藻聚糖硫酸酯也可能存在不同的结构[1]。近些年来褐藻聚糖硫酸酯的大部分结构及...
关键词:褐藻聚糖硫酸酯寡糖 褐藻聚糖硫酸酯降解酶 生物活性 
不同贮运时间对中华绒螯蟹成蟹活力和肝胰腺营养品质的影响
《淡水渔业》2021年第3期60-67,共8页倪康达 刘庆华 侯鑫 张凯军 陈海红 王军 王成辉 
上海市科技兴农项目[沪农科创字(2019)第3-4号];上海市中华绒螯蟹现代农业产业技术体系建设项目(沪农科产字2020-4号)。
为研究不同贮运时间对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)成蟹活力和肝胰腺营养品质的影响,通过模拟电商贮运条件,采用活体解剖和生化分析法,对贮运24、48和72 h的中华绒螯蟹活力进行统计和评价,并比较了肝胰腺的基本营养成分、氨基酸和脂...
关键词:中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 贮运时间 活力 营养品质 
牡蛎酸羊奶的工艺优化及其品质分析
《食品工业科技》2021年第9期166-172,共7页刘荔 谢伟 徐锦锦 赵元晖 
山东省重点研发计划项目(2018GHY115012)。
本文以牡蛎和纯羊奶为主要原料,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和干酪乳杆菌为混合发酵剂,发酵制备牡蛎酸羊奶。以酸度和感官评分为评价指标,在单因素实验的基础上进行正交试验,确定牡蛎酸羊奶的最优发酵工艺,对其基本理化指标和微生物指...
关键词:牡蛎 酸羊奶 发酵工艺 质构特性 
不同贮藏温度下养殖鲤鱼菌相变化分析
《包装工程》2021年第9期44-48,共5页朱琳 郭全友 
国家自然科学基金(31871872);中国水产科学院基本科研业务费资助项目(2020TD68)。
目的通过研究在室温、低温环境下贮藏养殖鲤鱼的菌相、感官、化学和微生物学品质,确定鲤鱼特定腐败菌、货架期和贮藏中鲜度变化,为构建货架期预测模型提供基础。方法分别取贮藏初始和贮藏温度分别为0,5,10,15,25℃货架期终点的鲤鱼鱼肉...
关键词:鲤鱼 鲜度 货架期 菌相 特定腐败菌 
AI水下捕鱼机器人的研制
《科技视界》2021年第10期27-30,共4页周固 谭鑫 陈洪雨 李玉廷 
大学生创新训练计划项目临沂大学重点项目(X202010452289),周固为项目主持人,谭鑫、陈洪雨为项目组成员,李玉廷为项目指导教师。
AI水下捕鱼机器人采用零浮力复合电缆控制,经过整体设计,将人工智能、探测识别、智能控制等多方面的技术应用集成于一体,通过图像识别技术可实现自主控制和人工操控,经实际测试达到了预期效果。
关键词:机器人 捕鱼 智能控制 图像识别 
体重对草鱼鱼肉鱼糜特性的影响
《四川农业大学学报》2021年第2期234-239,共6页谭小千 但静 李树红 
四川省科技计划支撑项目(2014NZ0003)。
【目的】了解体重对草鱼鱼糜品质的影响。【方法】选取养殖场来源相同、健康鲜活、符合体重要求的雄性草鱼10尾。以采肉率、盐溶性蛋白、鱼糜白度、Ca^(2+)-ATPase活性、总巯基、凝胶强度和质构特性作为品质指标,对3组不同体重草鱼鱼糜...
关键词:草鱼 体重 鱼糜特性 Ca^(2+)-ATPase活性 总巯基含量 鱼糜凝胶强度 
蛋白酶法制备低苦味低分子量南极磷虾蛋白肽混合物初探
《齐鲁工业大学学报》2021年第2期21-27,共7页夏天晴 李晨豪 李在禄 赵福江 徐丽丽 鲍晓明 
山东省自然科学基金(ZR2019PC010);山东省大学生创新训练项目(S201910431019)。
采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味中性蛋白酶、氨基肽酶、风味酶和木瓜蛋白酶以料液比1:9酶解脱脂南极磷虾粉,以产生的可溶性蛋白质含量为指标,确定了碱性蛋白酶的酶解效果最佳,可溶性蛋白质含量可达0.62 g/g。通过感官评定确定了氨基...
关键词:南极磷虾 蛋白酶 酶解 多肽 低苦味 十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) 
基于高通量测序技术分析微冻凡纳滨对虾的微生物被引量:1
《南方水产科学》2021年第2期104-113,共10页陶飞燕 潘创 陈胜军 胡晓 邓建朝 李春生 荣辉 王悦齐 
国家自然科学基金面上项目(32072147);广东省重点领域研发计划(2019B020225001);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2020KJ151);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本业务费专项资金资助(2020TD69)。
文章以微冻贮藏的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)整虾、去头尾虾和虾仁的表面微生物作为研究对象,采用高通量测序技术鉴定不同贮藏时期样品菌群的组成及变化情况。结果显示:1)各组样品的操作分类单元(Operational taxonomic unit,OTU...
关键词:凡纳滨对虾 微冻 高通量测序 微生物分析 
尖吻鲈幼鱼运输密度和时长对运输水质及其复苏率和抗氧化能力的影响
《南方水产科学》2021年第2期122-128,共7页陈旭 左涛 周胜杰 杨蕊 于刚 秦传新 马振华 
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD55);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2018ZD01);广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA18242031)。
该试验采用塑料袋密闭充氧运输方式,探讨3种运输密度(D1=14 kg·m^(-3)、D2=21 kg·m^(-3)、D3=28 kg·m^(-3))下模拟运输24 h和运输密度7 kg·m^(-3)下模拟6个不同运输时长(T1=4 h、T2=8 h、T3=12 h、T4=16 h、T5=20 h、T6=24 h)对运...
关键词:尖吻鲈幼鱼 运输密度 复苏率 
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