农业科学—茶叶生产加工

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相关作者:刘仲华黄建安梁月荣陈常颂宛晓春更多>>
相关机构:中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学湖南农业大学福建农林大学更多>>
发文主题:茶叶茶树茶园绿茶茶产业更多>>
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陕西省茶产业发展现状与建议
《落叶果树》2021年第3期42-44,共3页严志慧 
阐述了陕西省茶产业发展的现状与成效、存在的薄弱环节,对推动陕西省茶叶高质量发展提出了意见建议。
关键词:陕西省 茶产业 发展现状 建议 
茶园施用豆粕发酵肥对土壤理化性质与茶叶品质的影响
《河南科技学院学报:自然科学版》2021年第3期22-30,共9页辛董董 葛兰英 张浩 
河南省科技攻关项目(212102110017);日照市高层次创新创业人才项目;河南省高校科技创新团队支持计划(16IRTSTHN007)。
为了解茶园施用豆粕发酵肥对茶树的肥料效应,采用田间试验,以750 kg/hm2豆粕固体发酵肥和1800 kg/hm2豆粕液体发酵肥两者混合施用进行追肥,以清水为对照(CK).结果表明,施用豆粕发酵肥处理(T)能够显著提高茶园土壤pH值、有机质、全氮、...
关键词:豆粕发酵肥 茶树 土壤 理化性质 茶叶品质 
周宁高山云雾茶不同茶类的品质和生化特征
《福建农林大学学报:自然科学版》2021年第3期328-340,共13页周子维 高峰 刘谦 刘彬彬 李林金 彭晨 毕婉君 孙云 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-19)。
为了解周宁高山云雾茶不同茶类的品质和生化成分,采集73个周宁高山云雾茶样品(26个绿茶、28个红茶、19个白茶)进行生化成分检测.结果表明:周宁高山云雾茶内含物丰富,其中,绿茶和白茶的水浸出物含量分别为43.19%和45.82%,黄酮类物质含量...
关键词:周宁县 高山云雾茶 茶类 海拔 品质 生化成分 
低咖啡碱可可茶活性成分和药理作用研究进展
《安徽农业科学》2021年第9期1-4,共4页闫振 王登良 
广东省英德科技计划项目(JHXM2019013)。
可可茶是一种有别于传统茶类植物的天然低咖啡碱茶树品种,是一类稀有的茶树资源。可可茶以可可碱、没食子儿茶素没食子酸酯和原花青素为主要活性成分,具有改善睡眠质量、抑制新生血管抗肿瘤、抑制脂肪细胞抗肥胖、调控细胞凋亡抑制肝细...
关键词:可可茶 可可碱 儿茶素 原花青素 药理作用 
传统花香铁观音制作工艺分析
《花卉》2021年第10期17-18,共2页郑华山 
大众生活日益丰富,因此对茶艺有了更高的要求,大众越来越关注茶叶的品质及感受,对铁观音的需求逐渐增多,尤其是传统花香型铁观音逐渐走进大众视野,成为很多人喜欢的茶叶品种。为此,本文以传统花香铁观音制作为研究切入点,详实阐述利用...
关键词:传统花香型 铁观音 制作工艺 工艺要点 突出优点 
簇蕊金花茶叶片营养成分分析与评价
《西北农林科技大学学报:自然科学版》2021年第5期146-154,共9页刘云 赵平 卞家亭 唐军荣 邓佳 张贵良 阚欢 
云南省农业基础研究联合专项(2017FG001-084);云南省卓越工程师教育培养计划项目(514006110)。
【目的】全面评价簇蕊金花茶叶片的营养价值,为簇蕊金花茶资源的保护和开发利用提供参考。【方法】以簇蕊金花茶叶片为研究对象,采用国家标准方法对其基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素及维生素含量进行测定,并根据氨基酸评分(A...
关键词:簇蕊金花茶 营养评价 营养品质 茶保健价值 
光质萎凋对不同茶树品种红茶品质的影响
《食品工业科技》2021年第10期15-21,共7页罗红玉 王奕 吴全 袁林颖 杨娟 张莹 王杰 邬秀宏 钟应富 
重庆市科技局技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxwtBX0030);重庆市农委现代山地特色高效农业茶叶产业技术体系创新团队建设项目(2020【6】号);重庆市永川区科学技术局技术创新与应用发展面上项目(红茶光质萎凋工艺技术创新与示范)。
本文以室内自然萎凋为对照,比较红光、黄光、蓝光的不同光强(1000、1500、2000 lx)对不同品种红茶感官品质和主要成分的影响。结果表明,与对照相比,光质萎凋能保持或提升福鼎大白茶、蜀永1号萎凋叶游离氨基酸含量,保持或提高了四川中小...
关键词:茶树品种 红茶 光质萎凋 光强 品质 
贵州珠形绿茶‘金牡丹’和‘铁观音’品质研究
《食品工业科技》2021年第9期245-250,共6页谢文钢 陈智雄 刘阳 奉红琼 刘燕 
贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2016]244)、贵州省教育厅重点领域项目(黔教合KY字[2020]047);2020年度贵阳市财政学科建设与研究生教育专项资金(SH-2020)
为了解乌龙茶品种的贵州珠形绿茶适制性,以贵州主栽品种福鼎大白茶为对照,对国家级茶树良种‘金牡丹’和‘铁观音’春、夏梢所制珠形绿茶进行主要生化成分测定及感官审评。结果表明:‘金牡丹’和‘铁观音’的春、夏茶(珠形绿茶)的水浸...
关键词:乌龙茶品种 生化成分 珠形绿茶 品质 
桂香22号试制抹茶试验
《现代农业科技》2021年第9期233-234,共2页徐冬英 冯红钰 阳景阳 李子平 刘汉焱 冯兰 莫小燕 梁光志 
广西壮族自治区直属公益性基本科研项目(GXNYRKS201902)。
本文以桂香22号茶树为原料,通过感官品质审评和理化成分检测分析探究桂香22号茶树品种制作抹茶最适宜的杀青及干燥工艺组合方式。结果表明,桂香22号茶树制作抹茶的最佳工艺条件为蒸汽杀青+微波干燥。
关键词:桂香22号 抹茶 感官品质 理化成分 
外源酶在茶叶深加工中的应用进展
《食品工业科技》2021年第9期396-404,共9页薄佳慧 张杨玲 宫连瑾 杜哲儒 杨玉珠 宋加艳 何加兴 蒋平利 缪有成 肖力争 
湖南主要茶类优质化加工技术研究与新产品开发(2018NK2035)。
外源酶在茶叶加工中的应用,主要体现在茶叶深加工领域。近几年来,随着外源酶技术的快速发展以及对不同外源酶特性的深入研究,多种外源酶在催化合成儿茶素、茶黄素,辅助提取茶氨酸、茶多糖、茶皂素以及改善茶饮料的风味品质中逐渐发挥重...
关键词:外源酶 茶叶 深加工 功能成分 提取 纯化 
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